Peperoni in agrodolce
I Peperoni in agrodolce sono un contorno tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da un delizioso equilibrio tra dolce e aspro. Questa ricetta semplice e veloce ti permette di conservare i peperoni freschi per l’inverno, offrendo un’esplosione di sapori che può accompagnare carne, pesce o essere gustata come antipasto.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 5 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 15 1x
- Category: Contorno
- Method: Conservazione
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 5 kg di peperoni (meglio se di Pontecorvo)
- 1 l di aceto di sidro bianco
- 500 g di zucchero
- 200 g di sale
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
Instructions
- Lava e taglia i peperoni a listarelle dopo aver rimosso il torsolo e i semi.
- Metti i peperoni in un contenitore di acciaio e versa una salamoia d'acqua salata. Lascia macerare per 24 ore.
- Scola i peperoni, asciugali e mettili nei vasetti sterilizzati, coprendo con olio.
- Sterilizza i vasetti in acqua bollente per 5 minuti, poi lasciali raffreddare prima di riporli.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 120
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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