Torta fredda pesche e cocco
La Torta fredda pesche e cocco è un dessert estivo irresistibile, ideale per chi ama i dolci freschi e facili da preparare. Con la dolcezza delle pesche mature e il sapore esotico del cocco, questa torta senza cottura conquista il palato di tutti. Perfetta per feste, pranzi in famiglia o semplicemente come dolce di fine pasto, si realizza in pochi passaggi e con ingredienti semplici. La sua consistenza cremosa e il contrasto fruttato la rendono una vera delizia da gustare in ogni occasione.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 4 ore
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Non cottura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 4 pesche nettarine
- 200 g di biscotti secchi
- 250 g di ricotta
- 200 g di formaggio spalmabile
- 1 bicchiere di panna liquida da montare
- 80 g di olio di cocco (o burro fuso)
- 150 g di zucchero
- 8 g di gelatina vegana in fogli
- 100 g di farina di cocco
Instructions
- Frulla i biscotti secchi fino a ottenere una farina grossolana. Unisci l'olio di cocco, mescola e compatta nella teglia foderata con carta forno. Rassoda in frigorifero per un'ora.
- In una ciotola, mescola ricotta, formaggio spalmabile, zucchero, farina di cocco e panna fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ammorbidisci la gelatina in acqua e scioglila nel latte caldo; aggiungila al composto e mescola bene.
- Versa la farcia sulla base rassodata e livella. Fai rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Guarnisci con confettura di pesche prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 fettina (aprox. 120g)
- Calories: 300
- Sugar: 22g
- Sodium: 55mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
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