Torta Sacher
La Torta Sacher è un dolce austriaco iconico, celebre per il suo intenso sapore di cioccolato e la sua consistenza soffice. Questa torta, farcita con confettura di albicocche e ricoperta da una lussuosa ganache al cioccolato, è perfetta per ogni occasione, dalle feste ai semplici dessert dopo cena. Prepararla può sembrare complicato, ma seguendo i passaggi giusti riuscirai a sorprendere i tuoi ospiti con un capolavoro della pasticceria. Scopri come rendere la tua Torta Sacher ancora più speciale con alcune varianti e suggerimenti pratici.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 porzioni 1x
- Category: Dessert
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Austrica
Ingredients
Scale
- 3 uova
- 65 g di farina 00
- 65 g di burro morbido
- 90 g di zucchero
- 150 g di confettura di albicocche
- 185 g di cioccolato fondente
Instructions
- Montare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Aggiungere i tuorli e il cioccolato fuso.
- Incorporare la farina e mescolare bene.
- Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto.
- Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 170°C per circa 35-40 minuti.
- Dopo aver lasciato raffreddare, farcire con confettura di albicocche, coprire con ganache al cioccolato e refrigerare prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 392 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
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